同样是面粉，“全麦面粉”和普通面粉有啥区别？知道后别再乱买了都说一方水土养一方人，这句话在饮食上也一样通用。不同地方的水土，不同地方的人，饮食构成和饮食方式都会略有不同。就拿我国的南方和北方来说，饮食方面就存在很大的差异。
全球每年小麦面粉的产量约为6亿吨，每年有超过90%的小麦面粉被用于食物消费，而中国的小麦同样大部分是用于食物消费，每年小麦面粉的消耗量仅次于我国的另一大主食“大米”，主要消费地区为:河南、河北、山西、陕西、江苏、四川，安徽等。
进而知道黑小麦粉更有营养：黑小麦的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦，低者高于约30%，而高者则高出近1
