人体需要的七大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。其实,营养的均衡,就是以上七大营养素都要均衡摄入。遗憾的是,现实生活里,很多人由于偏食或挑食,往往导致营养素的摄入根本不均衡,随着生活水平的提高,人们最爱的食物往往是富含蛋白质、脂肪和碳水化合物的食物。
撰稿 | 鲍时华新的一年我们一起来充电,学习营养知识,健康饮食生活。前段时间和大家分享了营养理论知识和早餐食谱的搭配。《2024年我们从“吃”开始》《一日之计在于晨——早餐食谱》接下来为大家继续带来健康饮食系列科普——有关碳水化合物的一系列问答。
你认为碳水化合物是什么?是网传可有可无的主食?是令人变胖的祸根,还是加速皮肤衰老,诱发糖尿病的黑手?刚刚那些只是世俗对碳水化合物的误解,它的好处其实超乎你的想象。碳水化合物,网络小名“碳水”,年龄、性别不详,籍贯为动物和植物性食品,在营养素七姊妹中排行老大。
潮新闻客户端 通讯员 王屹峰不知从何时起,人们开始“嫌弃”主食这个称谓,用“碳水”取而代之。有些减重“狂人”视主食为“洪水猛兽”,生怕沾上就会蹭蹭长肉。碳水真的十恶不赦吗?干多少饭合适?如何大口干饭又不易长胖?图片来源:视觉中国不吃碳水要我命?
一说减肥,大家就觉得不吃碳水,少吃碳水,一听减肥过程中反弹了,那你是不是碳水吃多了,晚上不吃了,不吃主食了,只吃“草”,慢慢的碳水好像成了减肥路上的拦路虎,也成了健康的首个目标对象,成了减肥认识的攻击对象!
碳水化合物对人体健康的重要性毋庸置疑,但它经常遭受诽谤或误解。虽然低碳水化合物饮食已被证明有助于减肥,但这并非意味着碳水化合物是不利于健康的。在此,来自普陀区中心医院的殷佩浩主任医师、李宗恒为大家带来科普解读。