身边不少老人对豆腐、豆皮、豆浆这类豆制品情有独钟,它们有着独特口感,且营养价值颇高。而长期食用豆制品的老年人,身体会发生诸多变化,这些变化带来的益处往往超出常人想象。在心血管病风险降低方面,医院工作多年,遇见过诸多老年患者,其中不乏长期食用豆制品的,像豆腐与豆浆是常见选择。
有句老话说:每天吃豆三钱,何须服药连年。热气腾腾的火锅里,片片鲜豆腐在汤中上下翻舞,豆腐皮长袖善舞,缠住了一颗生菜……小心夹起一片豆腐,给朋友1号,她大惊失色:“我有甲状腺结节,不能吃豆制品。”再给朋友2号,她连连后退:“我有乳腺增生,不能吃豆制品。”呃,这是怎么回事?
专家表示,如果不对大豆过敏,所有人都可以吃豆制品,尤其以下人群。一是畜肉吃得比较多的人群。用大豆及其制品代替部分畜肉,既能保证蛋白质摄入,又可减少超重肥胖、心血管疾病、结直肠癌等风险。二是老年人。老年人的咀嚼和消化功能减退,大豆制品口感细软,容易消化和吸收。
工人日报-中工网记者 姬薇大豆制品对健康有什么好处?糖尿病患者建议喝牛奶吗?减油有哪些实用妙招?11月14日,国家卫生健康委召开新闻发布会,介绍食品安全和营养助力健康中国建设有关情况。大豆和杂豆的不同之处?
Rapoport S I,Rao J,Igarashi M.Brain metabolism of nutri-tionally essential polyunsaturated fatty acids dependson both the diet and the liver.Prostaga1andins Leukotrienes&Es-sential Fatty Acids,2007,77:251.
奶制品、豆制品有哪些营养价值?如何食用更健康?今天(5月16日)15:00—16:00,“上海长宁”APP将与上海市同仁医院“大虹桥·同仁荟健康直播”共同直播:奶豆添营养,少油更健康。“大虹桥·同仁荟健康直播”由“大健康智慧公益直播厅”更名而来,是全国首家5G健康公益直播厅。