水产养殖过程中，调水一方面是多用有益菌，通过菌类繁殖来分解有机质等；另一方面就是定期使用多元有机酸，特别是在用过各类杀虫药剂后，一定要通过有机酸来解除药残，同时有机酸还有除去水面油膜，增加水体表面张力，减小鱼虾蟹应激反应的功效。
这两年，火锅赛道上涌现了越来越多的小众新品，除了贵州酸汤，最惹人注目的大概要数海南“糟粕醋火锅”了，酸爽中略带酒香的滋味，不似红油麻辣的瞬间上头，却别有一种迷人的幽香，余味绵绵。如果你还没吃过，真的十分推荐试试，它不仅美味，相比红油麻辣锅底，也要健康很多。
