蚕豆在上海方言中称“寒豆”。这名称的由来，地方旧志虽有记载，但或语焉不详，或“顾左右而言他”。如明崇祯《松江府志》卷之六“物产”称：“蚕豆，九月种，以蚕时熟，故名。一曰寒豆。”分明说的是“蚕豆”名之由来，“寒豆”只是跟着列个名。
立夏尝新舌尖上的“香”味立夏是二十四节气中的第七个节气意味着孟夏时节的开始《历书》有云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大。”此时南国似暑北国春，绿秀江淮万木荫，处处生机蓬勃。《月令七十二侯解》中说道：立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。
今天是立夏，夏天的第一个节气，标志着春夏季节的转换。“清明见荚，立夏好吃”，立夏的时令恩物，本地蚕豆大量上市，满目皆是绿意。蚕豆有“益智豆”之称，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还富含膳食纤维，还有益气健脾、利湿消肿等作用。
来源：【中国食品报融媒体】蚕豆是春末夏初的一种豆类，它既可作主食，又可作副食，还能当蔬菜吃，营养丰富。蚕豆营养丰富蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等，富含高蛋白、高膳食纤维，脂肪含量低。蚕豆的蛋白质含量高达30%左右，对于素食者来说，是一种很好的蛋白质补充来源。
现代快报讯（通讯员 邹晔 记者 高达）“蚕豆越吃越早哉。”一直以来，苏州人都有立夏吃蚕豆的习俗，但今年立冬过后，可能市民就能吃到蚕豆了。11月14日上午10点，经过两天两夜2786公里的加急运输，首批从云南保山种植基地直发的10吨新鲜蚕豆抵达苏州。
春日好“食”光·美食推荐“田间野粉无人爱，不逐东风杂众香”重固乡村的田野里蚕豆花悄然绽放“春吃豆，胜过肉”春蚕豆的鲜是带着清香与细嫩的自然鲜蚕豆花有一股天然的俏皮感宛如点了漆黑眼珠子的蝴蝶兰幼时也曾掐了蚕豆叶子捻几下含在嘴里和小伙伴们比赛谁吹得最响刚摘下的蚕豆鲜嫩到连“眉毛”都是
