自古以来,中餐讲究色香味俱全,而现在的人还要饮食健康、营养丰富。香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。
今天分享一道香菇素鲍鱼,也是最简单的家常做法,不过要想将它们做出鲍鱼的感觉和口感,有两个关键,一是切,在造型上力求相似,二是料汁是关键,只要佐料和比例调对了,保证做成的素鲍鱼肉质细嫩,滋味鲜美,吃过一次就难忘。
【主料】6头干鲍一只【配料】藏红花、金华火腿、排骨、老鸡、瘦猪肉、珧柱、冰糖、陈皮,鸡爪【调料】蚝油、老抽、鸡粉、味精【制作步骤】1、将干鲍用水浸泡直至涨发变软,用软刷洗干净,待用。2、将金华火腿、排骨、老鸡、瘦猪肉、鸡爪汆水捞起待用。
鲍鱼的蛋白质含量很高,特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%,干品高达400-/0,且含8种人体必需的氨基酸。 那么,鲍鱼有哪些功效与作用,有什么营养价值,怎样煮好吃?下面我们一起来看看鲍鱼家常做法吧!营养价值:1.