自古以来，中餐讲究色香味俱全，而现在的人还要饮食健康、营养丰富。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
今天分享一道香菇素鲍鱼，也是最简单的家常做法，不过要想将它们做出鲍鱼的感觉和口感，有两个关键，一是切，在造型上力求相似，二是料汁是关键，只要佐料和比例调对了，保证做成的素鲍鱼肉质细嫩，滋味鲜美，吃过一次就难忘。
【主料】6头干鲍一只【配料】藏红花、金华火腿、排骨、老鸡、瘦猪肉、珧柱、冰糖、陈皮，鸡爪【调料】蚝油、老抽、鸡粉、味精【制作步骤】1、将干鲍用水浸泡直至涨发变软，用软刷洗干净，待用。2、将金华火腿、排骨、老鸡、瘦猪肉、鸡爪汆水捞起待用。
鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%，干品高达400-/0，且含8种人体必需的氨基酸。 那么，鲍鱼有哪些功效与作用，有什么营养价值，怎样煮好吃？下面我们一起来看看鲍鱼家常做法吧！营养价值：1.
