来源:人民日报海外版 重庆麻辣火锅,红油翻滚沸腾;湖南剁椒鱼头,辣椒色泽鲜亮;陕西油泼辣子面,热油“呲啦”作响……辛辣美食,令人垂涎。“辛”和“辣”是一回事吗?它们对身体有哪些利害?来看看中西医专家怎么说。
来源:人民日报海外版重庆麻辣火锅,红油翻滚沸腾;湖南剁椒鱼头,辣椒色泽鲜亮;陕西油泼辣子面,热油“呲啦”作响……辛辣美食,令人垂涎。“辛”和“辣”是一回事吗?它们对身体有哪些利害?来看看中西医专家怎么说。
吃辣,宛如开启一场隐匿的健康宝藏之旅,很多时候它就像那藏在角落里却熠熠生辉的明珠,有着诸多不为人知的好处。在满是各类“养生、抗衰、抗氧化”宣传的浪潮里,辣椒常常被无情地抛在角落,甚至还被不少人视作是损害肠胃、破坏肠道健康的“元凶”,就好像它天生带着“坏标签”,被大众误解着。
“辣”并不是一种味觉,而是一种痛觉。当辣椒素刺激痛觉神经末梢,大脑会立即命令全身“戒备”:心跳加快、唾液和汗液分泌增加、肠胃加倍工作,同时释放出“内啡肽”,使人产生“快感”并且兼具镇痛的作用。所以吃辣,也是会“上瘾”的。怎样健康地吃辣椒?
科幻网12月30日讯(金恺祎) 我们常说“酸甜苦辣咸”五种味道,但事实上,人的味蕾能辨别的味道只有甜、酸、苦、咸四种基本类型,而辣是痛觉,不是味觉。辣的感觉就是通过辣椒素等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的,这条通路其实是痛觉的传导通路,而非味觉的传导通路。