来源：人民日报海外版 重庆麻辣火锅，红油翻滚沸腾；湖南剁椒鱼头，辣椒色泽鲜亮；陕西油泼辣子面，热油“呲啦”作响……辛辣美食，令人垂涎。“辛”和“辣”是一回事吗？它们对身体有哪些利害？来看看中西医专家怎么说。
来源：人民日报海外版重庆麻辣火锅，红油翻滚沸腾；湖南剁椒鱼头，辣椒色泽鲜亮；陕西油泼辣子面，热油“呲啦”作响……辛辣美食，令人垂涎。“辛”和“辣”是一回事吗？它们对身体有哪些利害？来看看中西医专家怎么说。
“辣”并不是一种味觉，而是一种痛觉。当辣椒素刺激痛觉神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加快、唾液和汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出“内啡肽”，使人产生“快感”并且兼具镇痛的作用。所以吃辣，也是会“上瘾”的。怎样健康地吃辣椒？
科幻网12月30日讯（金恺祎） 我们常说“酸甜苦辣咸”五种味道，但事实上，人的味蕾能辨别的味道只有甜、酸、苦、咸四种基本类型，而辣是痛觉，不是味觉。辣的感觉就是通过辣椒素等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的，这条通路其实是痛觉的传导通路，而非味觉的传导通路。
