豆腐脑是汉族很有名的传统小吃，不过，豆腐脑最初并不是用来吃的，而是用来炼丹的，它是汉高祖刘邦的孙子刘安发明的，和秦始皇一样，淮南王醉心于长生不老之术，于是召集术士炼丹，有一次用黄豆和盐卤来炼丹，不想到炼得雪白细腻的豆腐，这种豆腐细腻嫩滑，美味可口，比平时做的豆腐更细腻美味。
为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
豆花白嫩细滑，入口即化，一碗豆花，可以配几碗饭。自制辣椒蘸水，和豆花搭配，充分激发你的味蕾，一吃就停不下来。 在四川，老一辈儿手中，点豆花可是个技术活，这个技术我有幸从我奶奶那学到了，今天圆圆分享给大家。
很多人家里都有豆浆机、破壁机，却还是喜欢去早餐档买豆浆喝，为什么呢?打豆浆的方法简单，如果破壁机支持干打，直接把干豆子放进去，再加上水就可以打了，但这样虽然省事，但并不好喝，豆渣非常多，喝起来也不香，豆腥味很重。
