所谓大道至简，真正好的商业模式，并没有什么花花绕。迈克尔波特早就说了，竞争战略就三种：第一：成本领先战略，你的产品就是便宜。第二：差异化战略，你的产品就是跟别人的不一样。第三：聚焦战略，不做大众的生意，只聚焦在一个细分的客户群体身上。迈尔克波特是谁呢？
在消费分级、成本高企、同质化竞争加剧的背景下，中国餐饮行业已进入存量博弈的深水区。据不完全统计，全国餐饮门店数量突破800万家，平均每176人对应一家餐厅，市场饱和度逼近临界点。如何打破困局，构建差异化竞争力，成为全产业链共同探索的命题。
现制饮品龙头企业蜜雪冰城，成为了今年IPO市场的一匹黑马。3月3日，蜜雪集团（02097.HK）在香港交易所上市，上市首日开盘价262港元/股，最高触及298港元/股，收报290港元/股，较发行价上涨43.21%，对应总市值达1093.47亿港元。
“从创业第一天起，我们就坚持‘让每个人都能尽兴地吃上火锅’的初心，25年来从未动摇。”2025中国餐饮产业节（红餐·第33届HCC餐博会）将于3月11至12日在成都召开，季季红火锅创始人周弘也将应邀在中国餐饮产业节上分享“高质价比×省钱美学”，讲述江西餐饮的品牌故事。
