最近这几天做了好几次面包，都是用的一次发酵方法。做出来的面包也很柔软，好吃又健康，一次发酵的做法省了一半的时间，还是挺值得推荐的。平时我们做吐司面包，基本上都是两次发酵，在没有发酵箱的情况下，室温发酵的时间都比较长，经常是四五个小时做两个面包，太占用时间了。
在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量很高，达100 ~ 1000 mg/100g，在人体血液中含26 ~ 34 mg/100g，鸡血中含58 ~ 73 mg/100g，猪血中含10 ~ 15 mg/100g，在西红柿、菠萝、黄瓜中含量也较高，而在甘薯、绿豆芽、洋葱、香菇中含量较低 。
爱喝咖啡的朋友们都知道，咖啡的美味与它的萃取过程息息相关，直接影响到咖啡的口感。其实，烘焙面包、饼干等美食的制作过程也是一个不断萃取、激活的过程，而在这其中， 酵母粉就像是咖啡的香气，如果没有将它的香气充分地激发出来，美食的口感也就无从谈起。
