面粉、盐、水，简单的配方能成就怎样的神奇？在中国烹饪大师、北京市工贸技师学院教师张虎的手中，面条经过15次反复抻拉，形成3万多根面丝。总长度超过5万米，相当于5.6个珠穆朗玛峰的高度！细细的面丝比头发还细，仿若棉线穿针。今天就带您来看看手艺人的绝活——正宗北京小吃龙须饼。
面食这玩意，在北方人的世界里，一天不吃面，就感觉浑身不自在，甭管是汤面还是捞面，哪怕是来上一碗疙瘩汤，撒上一点盐巴，吃着都是香甜的，可见面是在北方人的生活中占据着非常重要的地位，而且在我们北方，面食的种类也非常的多，比如最著名的山西刀削面，兰州拉面，河南烩面，陕西有泡面，蒸面，炒面，担担面，面条的吃法千变万化!
美味的拉面：拉面的美味自然来源于满街的“兰州拉面”店铺。对于兰州以外的人来说，这“兰州拉面”的真谛在于拉面师傅的技巧，那是让人难以望其项背的。而对于兰州人来说这拉面的真谛却是在其浓郁的牛肉汤里。不管是面还是汤，对于食客来说都是不能抗拒的吸引。
在内蒙通辽，抻面是受到老百姓喜爱的早餐种类之一。 抻面，由白面加工而成，抻面师先用凉水把面粉和成大块面团，再分割成小块，抻长抻细，粗细程度根据顾客要求而做，把抻好的面条放入滚开的大骨头汤里，锅里的汤水再次烧开，抻面就煮好了。
