我们大家在做饭时一般都只会用花椒、孜然、八角这几种香辛料来调味。其实，除了这几种炒菜常用的香料之外，还有很多不同种类的香辛料，它们一般出现于各种卤味中。像小编在之前的文章中给大家介绍的那些卤味配方，都可以让你做的菜肴成为宴席上的一绝，下面就让小编带你走进香辛料的世界。
之前我写过一篇关于五香料包的文章，里面介绍了，通常的五香是指:八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒。不过在我【香料包的秘密44】中，有一个五味框架的理论，里面提到的五个香料，正好就是:八角 ，桂皮， 白芷 ，草果 ，丁香。
和大家分享一下我们做卤味香料包的配制的原理，供大家参考学，很多人可能不知道，我们香料包的配制是按照，君臣佐使，这个来定的，这个是传统的中医术语，香料包就是在这个基础上结合各种香料的物理特性配置而来的，下面我们分别讲解。
包子香料花椒50克，丁香3克，八角35克，香叶三克，小茴香15克，胡椒15克，桂皮5克，白芷10克，草果5克，良姜5克，肉蔻5克，熟芝麻15克虾皮8克（所有料炒一下，然后再粉碎成沫）水煎包香料八角50克，花椒50，克小茴香75克，草果10克，荜拨10克，香砂5克，桂皮10克，胡椒
小茴香16克、八角20克、千里香10克、白芷10克、花椒30、丁香5克、草果15克、良姜16克、香茅草10克、积壳15克、罗汉果10克、桂皮18克、香叶15克、白胡椒8克、毛桃10克，草寇16克、荜茇10克。
