在淡水鱼类中，能卖到一斤上千元的鱼不多，就拿大家常吃的四大家鱼来说，市场价也就10元左右，但是就有这么一种鱼类，它个头并不大，长得也不好看，却是淡水鱼类中的“贵族”，以前曾卖到上千一斤，这种鱼就是“石爬鮡”。
贵州人叫它巴岩鱼，湖北叫它石蹦子，四川人叫它狗棒槌，从名字不难看出它是生活在岩石上面的一种溪流鱼。很多人表示，这种小小的溪流鱼在自己小的时候，也就是上个世纪六七十年代，老家石滩或者支流上并不少见，鱼小肉少根本吃不饱，处理的时候万一被刺到了疼痛难忍，那个时候的农村都拿来喂鸭子，那咋现在都成了山珍海味了吗?
很多人也许特别好奇，一种小小的溪流鱼为何能卖如此高的价格。不过，作为石爬子鱼，说实话，这个价格真的不贵，作为曾经不被看好的小溪流鱼，如今却已经大变样了，有些地方真的是重金难求，即便收价超过千元也不见得能买的到!
自古以来人们爱吃河鲜，并非只是因为鱼谐音“余”，有年年有余的美好象征寓意，更多的是因为河鲜这种野味的营养价值比较高，不仅味道鲜美，而且容易获得。那么，在农村常见又美味的16种河鲜，四大家鱼根本不够看，你吃过几种?
说到最好吃的淡水鱼，那就不得不说那些对水质要求极高，肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富的溪流鱼了。曾经它们是我们孩童时期最为常见存在，甚至有些时候都不拿它们当回事。可是，如今想吃要么就贵的吓人，要么就成了“吃不得的鱼”。出生于70、80年代的人，想必对它们应该不会很陌生。
曾经在我们孩童时代可以随手可得的许多淡水鱼，如今已经成为了稀缺资源。本文将重点介绍10种我们熟悉但现今已较少见到的淡水鱼。这些鱼类要么由于过度捕捞数量稀少，要么由于环境污染无法生存，正逐渐从我们的饮食结构中“淡出”，成为许多人眼中稀罕的美味。第一种是水蜂子鱼。
生于江南，吃鱼算是平常事。说鱼好吃，一个“鲜”字大概是极高标准，但无论淡水鱼还是海鱼，“鲜”之外能品出“香”的，大概是极品了。记忆中，20年前吃过一次用猪网油包裹蒸出的回流鲥鱼，那真是鲜而香。第二次是10多年前在四川尝过的“石爬子”，也有这个味道。
以前人们的物质生活匮乏，可供选择的食物很少，不过那时候的生活环境要比现在好很多，没有雾霾，没有大量的尾气排放，空气是新鲜的，河水是清澈的，田地里更是有随处可见的野味，这些野味属于大自然的馈赠，是天然的无添加的美味，以下这6种30年前的野味你吃过几个呢，暴露年龄的时候到了，哈哈哈。
