材料：黄鳝400克、坛子酸菜一小把、葱段、紫苏、姜丝调配料：茶油、盐、红干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油做法：1、洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下；2、坐锅烧茶油，下黄鳝爆黄盛出备用；3、锅里留少许余油，下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香，接着下酸菜、干椒圈一
《中国味道·寻找传家菜》第三期经典美味为您呈现！一起来学百万传家菜，为您心爱的人烹制一道心意美味！大茄缸姜波原料：海茄、五花肉丝、黄花丝、冬菇丝、鸡蛋做法：1、配料改刀切丝，海茄去皮，然后切去头尾备用，茄身改刀成条。盆中倒入鸡蛋，然后将茄子放入拌匀。葱姜蒜改刀。
峨眉鳝丝峨眉鳝丝可以说是峨眉山一带最有名的江湖菜之一。虽然此菜的做法不复杂，但是增香添鲜的调辅料却用得特别多，烹制的过程中先后用到了椿芽、藿香、香葱、酸菜等。成菜色泽红亮、香味独特，鳝丝入口柔滑细嫩。制法：1.
