“蔓菁宿根已生叶,韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥,碎点青蒿凉饼滑。”虽说食无定味,适口者珍,但有一种食物在餐桌上是必不可少的,它就是蔬菜。俗话说:三天不吃青,两眼冒金星”,这足以说明蔬菜具有举足轻重的地位。
荠菜是春天里一道非常鲜美的野菜,前几天去郊区游玩,看到土地里长出了一点点的嫩芽儿,还有的已经开出了白色的小花,这些荠菜远远望去,非常新鲜,我特别喜欢吃野菜,欣喜万分,直接挖了很多回来,停家里的老人们说荠菜包饺子最好吃。
荠菜的营养价值很高,每一百克含水分 85.1 克,蛋白质 5.3 克,脂肪 0.4 克,碳水化合物 6克,钙 420 毫克,磷 73 毫克,铁 6.3 毫克,胡萝卜素 3.2 毫克,维生素B1 0.14毫克,尼克酸 0.7 毫克,维生素C 55 毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。
上周末回老家,跟父母还有女友去地里挖荠菜去了,回来在网上搜了各种荠菜吃法,尝试后把经验分享出来,供大家参考。都说“三月荠菜赛仙丹,过了清明嚼菜杆”。以前我只会包饺子,今年狠心试了12种做法,结果惊了——凉拌鲜掉眉毛,荠菜糊糊好吃到爆炸,现在手把手教大家复刻,趁着嫩劲儿赶紧吃。