来源:【黑龙江日报】先有鹅还是先有蛋?从“铁锅炖大鹅”开始,历经三十年,经过炖、㸆、烧、烤、熏之变换、演进,林口烹鹅之术炉火纯青,形成一条孵化养殖、屠宰加工、美食餐饮的鹅特色产业链,年入2.5亿元。蛋生鹅鹅生蛋,一只“铁锅炖大鹅”孵化出林口县一个上亿元大产业。
7月25日,央视《美食中国》栏目。聚焦扬州地道风味:扬州老鹅。在扬州人的餐桌上,老鹅从不缺席。对于嘴刁的扬州老饕们而言,每天早十晚四,只有这种卤制成熟的盐水鹅,才值得早早排队,它咸淡适中、滋味鲜美,空口吃不齁,拌面泡饭也不寡淡,扬州人昵称它叫老鹅。
为什么冬天要吃鹅,询问了本地人,他们说超过一年的大鹅肉质会比较硬,这个季节鹅已经长好羽毛,鹅肉结实,肉香口感好,如果开春养的大鹅,冬季吃正好,加之鹅的身材大,采食量也大,秋冬季的大鹅更是能吃能睡,如果继续养着它过冬,恐怕要浪费很多饲料,开春之后鹅还会瘦不少,所以说大鹅最肥的时候就应该吃了。
“为什么广东美食能够征服世界各地的美食爱好者?”都说北京有烤鸭,广东有烧鹅,但对于很多老外来说,广东烧鹅才是他们对中国美食的第一印象。一位英国博主Barrett:实际上在我来中国之前,我从来没吃过鹅肉,现在它是我最喜欢的肉类之一,所以尝试新事物总是好的。
欧界报道:家禽有很多种,相信不少人都吃过鸡鸭鱼,其中鸡肉也被不少人认为是“最好吃的肉”,因为吃鸡肉可以减肥,红烧鸡翅味道浓郁,怀孕吃鸡肉能够补充营养,就连我们日常鼓励的话语也被认为是“心灵鸡汤”,从一个侧面说明鸡肉在消费者心中的重要地位。