芹菜炒肉是道家常菜，组长特别加了点料，湖南特产白辣椒，味道鲜甜，入口清脆。可以搭配很多菜肴 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 瘦肉适量 芹菜适量 白辣椒适量 辣椒粉适量 姜蒜适量 料酒适量 芹菜炒肉：组长教你做湘菜的做法步骤1.
继续我们的美食搜索野菜第三期，这次我们要继续寻找的是水芹菜。这道菜几乎是笔者每年入春后必寻觅的一道季节菜。水芹生命力极强，一般靠近水源附近的，涨势越加旺盛。今天要挑战的野菜：水芹炒肉。野生的水芹一般会有一种特有的香味，这是家养的水芹无法取代的。
鳝鱼俗称土中人参，营养价值极高，深受人们喜爱，地方最具风味的吃法是芹菜小炒鳝片。鳝片是使用特制的工具剔除骨头，加工出来的鳝鱼肉片，在外地喜欢拿来红烧，醴陵却更喜欢小炒。小炒的关键是在炒到八成熟的时候沏少许汤水，等到汤开刚好肉熟，香味正浓，这是醴陵独有的一种烹饪方法。
芹菜炒肉，芹菜焯水还是直接炒?咱们直接将西芹段，放入锅内炒至30秒，这一步的目的，是让西芹的颜色，变得更加翠绿，口感也能变得更好，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记，30秒后，咱们放入蚝油三克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，再次翻炒一分钟，即可出锅装盘成菜。
谷雨，春季里最后一个节气，取自“雨生百谷”之意。谷雨时节，潮湿多雨，这样的时节里，我们适合吃些什么呢？重庆市委宣传部、市文明办、上游新闻、重庆文明网跟随二十四节气，邀请莱忆八零研发经理、区域总厨黄金，教您做珍惜食物的小份菜芹菜炒肉，有助利湿健脾迎接夏季。
湖南爱吃辣椒的程度，如果外地人没有亲眼见过很难想象，有一种吃法是将较辣品种的新鲜辣椒直接丢在火堆里，外皮烧糊后洗净去皮，放点盐巴和酱油，用筷子划开就吃，一般外地人受不了，会辣得肚子痛，可对于湖南人来说，就像吃青菜一般，大块往嘴里塞。
湘菜是四大菜系之一，很多人喜爱吃湘菜但是不知道怎么做出美味的湘菜，湘菜多以炒为主，所以是非常下饭的菜，那么大家知道湘菜怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家介绍一下湘菜的几种做法吧。湖南小炒肉材料：五花肉，尖椒，蒜片。
渌江水环绕下的瓷城醴陵，有自己独特的美食风味。在又辣又香的湘菜中，醴陵小炒肉作为最下饭的家常菜颇有名气。其实这碗醴陵小炒肉的做法可以说是多种多样。只需按个人的喜好，准备猪肉、辣椒、大蒜叶或芹菜即可。不选山珍海味、也没有祖传秘方，但正是这份简单与纯粹，赋予了醴陵小炒肉独特的魅力。
上、十大素菜：1剁辣椒2白干辣椒3萝卜茄子豆角辣椒等坛子菜4干长豆角5四季豆切丝6藠头7水芹菜与黎蒿8红菜苔与青菜苔9霉豆腐与臭豆腐、香干、米豆腐（组合，其实包括好几种）10猪血丸子下、十大荤菜1腊猪肉腊猪脸腊猪耳腊牛肉腊鱼等2五花猪肉（各种做法，以辣椒炒肉、毛氏红烧肉最常见）3
春天有很多限定的蔬菜，过了春季就吃不上了，水芹菜就是其中的一种，虽然它从前一年的11月到来年的4月都有，但是野生的水芹菜只有在每年3月的时候吃是最嫩，口感最好的，过了这个季节之后的水芹菜，就会就开出黄色的小花，那时候就老了，不是吃起来满口渣就是味道不好，所以每年到了春天的时候，我
