1张图片 主料 鸡肉(适量) 粉条(适量) 榛蘑(适量)辅料 葱 (适量) 生抽(适量) 葵花油(适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 姜 (适量) 辣椒(适量) 盐 (适量) 厨具不粘锅 分类我家四口人吃 饭量都大 所以榛蘑我用的80g干货 柴鸡腿一个宽粉条一把用的调
小鸡炖蘑菇作者：吴阿南 创建时间：2014-09-01 20:03:20 描述：吃过很多次小鸡炖蘑菇，味道很赞，决定自己做一个，因为即将下雨，所以就匆匆买了鸡腿代替鸡，不过味道还是相差不大的，我和女友两个人四只鸡腿绝对够吃。
小鸡炖蘑菇是东北一道名菜，加上一些粉条，那味道简直了，每个东北人都对这道家乡菜有着深深的情节，每年蘑菇生长出来的湿润时节我都会跟着爷爷去山上采蘑菇，晒干和保存，等到冬季，把干蘑菇放在鸡肉里一起炖，今天小编就教大家来做这道小鸡炖蘑菇，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中，介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息，多山的东北，在季节来临的时候上山，蘑菇遍地而生，人们采而晒之，然后在寒冷的冬日里，在贵客至，节日来临的时候，用家养的母鸡配以榛蘑，粉条而炖食，浓香滑口怡然。
在《舌尖上的中国·相逢》里在内蒙古锡林郭勒大草原上，肥沃的土地上催生一种珍稀的精灵—口蘑，口蘑晒干后含有充沛的鸟苷酸盐，与小鸡一起炖煮，鲜味成倍提升。说到小鸡炖蘑菇，很多人想到东北的小野鸡炖蘑菇，随着对野生动物的保护，现在小鸡都是家养的，而且在内蒙古各地都有这样的美食。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，是最为著名的一道炖菜，可以说是炖菜的代表。俗话说，“落雪吃大鹅”，下雪炖大鹅可能是一个千古之谜，在沈阳当地农村有一道名菜，就叫做铁锅炖大鹅，伴着漫天的大雪，铁锅里面发出“咕嘟咕嘟”的声音，这几天在乡土菜馆里最受欢迎的一道菜就是铁锅炖大鹅。
