1张图片 主料 鸡肉(适量) 粉条(适量) 榛蘑(适量)辅料 葱 (适量) 生抽(适量) 葵花油(适量) 料酒 (适量) 老抽 (适量) 姜 (适量) 辣椒(适量) 盐 (适量) 厨具不粘锅 分类我家四口人吃 饭量都大 所以榛蘑我用的80g干货 柴鸡腿一个宽粉条一把用的调
小鸡炖蘑菇作者:吴阿南 创建时间:2014-09-01 20:03:20 描述:吃过很多次小鸡炖蘑菇,味道很赞,决定自己做一个,因为即将下雨,所以就匆匆买了鸡腿代替鸡,不过味道还是相差不大的,我和女友两个人四只鸡腿绝对够吃。
小鸡炖蘑菇是东北一道名菜,加上一些粉条,那味道简直了,每个东北人都对这道家乡菜有着深深的情节,每年蘑菇生长出来的湿润时节我都会跟着爷爷去山上采蘑菇,晒干和保存,等到冬季,把干蘑菇放在鸡肉里一起炖,今天小编就教大家来做这道小鸡炖蘑菇,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。
央视《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》节目中,介绍了东北名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑土的生活气息,多山的东北,在季节来临的时候上山,蘑菇遍地而生,人们采而晒之,然后在寒冷的冬日里,在贵客至,节日来临的时候,用家养的母鸡配以榛蘑,粉条而炖食,浓香滑口怡然。
在《舌尖上的中国·相逢》里在内蒙古锡林郭勒大草原上,肥沃的土地上催生一种珍稀的精灵—口蘑,口蘑晒干后含有充沛的鸟苷酸盐,与小鸡一起炖煮,鲜味成倍提升。说到小鸡炖蘑菇,很多人想到东北的小野鸡炖蘑菇,随着对野生动物的保护,现在小鸡都是家养的,而且在内蒙古各地都有这样的美食。
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一,是最为著名的一道炖菜,可以说是炖菜的代表。俗话说,“落雪吃大鹅”,下雪炖大鹅可能是一个千古之谜,在沈阳当地农村有一道名菜,就叫做铁锅炖大鹅,伴着漫天的大雪,铁锅里面发出“咕嘟咕嘟”的声音,这几天在乡土菜馆里最受欢迎的一道菜就是铁锅炖大鹅。