今天分享一道酥脆可口，好吃到停不下来的下午茶点心，酥皮儿是中式传统点心之一，南北方都有以它为主的特色小点，昨天刚好做了红豆沙，今天咱们就把这个豆沙利用起来，做一个红豆酥来吃，不用烤箱，用电饼铛或平底锅就能做，绵软香甜，层次也非常丰富，特别的简单。
最近迷上了做豆沙酥饼，一开始我信心满满地觉得，不就是做个酥饼嘛，我这个南方人还会输吗？结果，打脸来得太快。面团揉得不够软，包馅儿时还老是漏出来，煎的时候更是状况百出，不是焦了就是里面还没熟。那叫一个狼狈啊！
300克面粉，180克开水，20克食用油，和成光滑面团，不用醒面，擀成长方形大长饼。把涂抹好油酥的面饼从一头卷起来，切成面剂，擀成小饼，裹上豆沙馅，用虎口收拢法收口，两面擀，擀成牛舌状，撒上芝麻，用擀面杖压一下。
