材料：五花肉，仔姜，尖椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，老抽，白糖，盐，五香粉 姜爆回锅肉的做法 1.首先洗净五花肉，锅里放入清水，水开后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却 2.准备材料：尖椒，仔姜洗净 3.仔姜切片，尖椒切段 4.五花肉凉透后
炒肉的窍门1．炒牛肉片。炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。2．炒猪肉片。将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就取出，沥去水分，然后再下炒锅炒，只要3～4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
制图姚海涛 @华西都市报:在物价创新低的背景下，生姜价格逆市上涨。5月以来，成都市场上的生姜零售价已达12元/斤，比4月上涨9.1%；仔姜更是喊到了20元/斤，比肉价还高。和来势汹汹的“姜你军”相比，“蒜你狠”今年却狠不起来，上市以来一直稳在 4 元/斤左右。
现代人一到大热天，喜欢躲在空调里避暑。长此以往，不生病才怪。多食用些驱寒驱湿的食物，也算是一种平衡，对增强体质有利。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。这款子姜炒牛肉色香味浓，子姜除了有驱寒去湿的功效，还具有解毒杀菌的作用，非常适合大众口味的家常菜。
五花肉除了做红烧肉没有别的做法？今天教你生姜烧肉！健康美味，重要是做法简单。五花肉买好，切小块，然后用一勺味霖、酱油、糖、清酒和切成末的生姜腌渍入味。卷心菜切丝，备用。放油热锅，然后把肉放去炒。大概五六分钟炒熟即可出锅。装盘。配个汤也是极好的。没学会的给我留言！
夏天天那么热，在大家的认知里，要常吃黄瓜、苦瓜、西瓜啥的，才是解暑佳品，为什么要吃生姜呢?夏季吃生姜，还能提神醒脑、缓解浑身乏力等情况，夏天总感觉浑身没劲、食欲不佳，稍微活动一下就大汗淋漓的人，常吃点生姜，会更精气神十足。
今天带来一道“香菇炒肉”的家常做法，这一荤一素的两种食材可以说是好搭档，两者有着互补的作用，猪肉可以吸收香菇的鲜味，香菇可以吸收猪肉的香味，从而使这道菜变得特别下饭，下面详细介绍这道菜的做法，喜欢千万别错过。
