川菜系中的小明星，无论大大小小的川菜馆，几乎都用它做招牌菜，重庆本土版地道的水煮鱼，鱼片滑嫩，集麻、辣、鲜、香于一身，好吃到飙泪。今天稍微改良，应该属于北方川菜馆版本的水煮鱼了，同样鱼片滑嫩、麻辣鲜香的口感不变，只是稍做改良麻辣味微减了一些，不过依旧美味....
沸腾鱼川菜里又一大菜；也是小伙伴吃饭时常点的菜；那其中的麻辣滋味，让你回味无穷吧！正宗沸腾鱼的做法中麻辣美味的关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量，这点很重要，这也就是为什么四川那边的麻辣味道比其它地方好吃，就是因为他的质量非常好。
在玉城，美味总藏在市井小巷里。在美林街蒋家庄的巷子里就藏着一道“三秒沸腾鱼”，顾名思义就是烫上三秒钟就可以吃的鱼，据说这道佳肴至今已经在此“沸腾”了11个年头，引得无数人流连忘返，回味无穷。自创研发了“三秒沸腾鱼”“这道菜是我摸索自创的，平时也爱倒腾各种美食。
潮新闻 共享联盟·椒江 王涵雪 洪 婕 王敏佳 川，是江湖。荣，是融合。如何让一条鱼游得更远？他们江湖气里追求味道，烟火味中带着讲究。一道沸腾鱼，从川渝风靡到台州，那股麻辣椒香的气味，隔着屏幕都能感受到。荣家沸腾鱼，是米其林三星新荣记旗下的高端川菜品牌。
