笋干正确泡发方法，饭店大厨都在用，水中加点它，笋干鲜美无异味大家好，欢迎关注，今天要跟大家分享的是笋干的正确泡发方法，说到笋干，相信大家都不陌生，这种可是竹笋最好吃的一种烹饪方法，新鲜的竹笋经过腌制晾晒后，竹笋就会变成笋干，吃起来的香味更加浓郁，反正我家里每年都会准备一些笋干，不
古时的人们为了一年四季都能够吃到蔬菜，就会将蔬菜进行晒干后保存起来，等到要吃的时候用水进行泡发就可以用来烹饪了，越往后人们发现干制的蔬菜不但可以保留很多营养，还会有特殊的香味可以增进人食欲，但是有些蔬菜干制后很难泡发，就比如今天介绍的“笋干”。“笋干”好吃，却是真的很难泡发，以前第一次买笋干，做出来的咬也咬不动，实在又尴尬又大煞风景，而且笋干泡发不好还会有苦涩味和酸味，请教一位大厨后才知道了泡发笋干的正确做法，不要直接用清水浸泡，关键浸泡后还要经过煮等步骤，才能得到鲜嫩又美味的笋，下面为大家分享详细做法。
在浙江一带，到了春天春笋的产量就多得惊人，春笋的品种有很多，常见的竹笋、雷笋、毛头笋、红壳笋、野笋等等，其中竹笋的个头是最大的，家里要是有竹林的，挖回家的新鲜竹笋根本吃不完，春天的竹笋一根大概就有七八斤，吃不完是笋想要长时间的保存，可以做泡椒笋、晒笋干、腌酸笋等等，等想吃的时候来一点，对于喜欢吃笋的朋友来说是一件很惬意的事情，要问这些保存方法中，哪一种保存时间最久，那肯定是笋干;
每年4月，都是春笋大量上市的季节，气温升高，一场春雨过后，春笋就竞相破土而出了，自己去山上挖笋，不一会儿就能满载而归，市场上春笋的价格也从早春的十几元一斤降到了几块钱一斤，最便宜的时候2元左右就能买到一斤春笋，春季的笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，营养价值也很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养元素，春季吃春笋不仅能增强抵抗力，还能促进肠道蠕动，总之好处多多。
每年的清明前后都是笋的季节，尤其是一场春雨过后，漫山遍野的春笋破土而出，尤其是毛竹的笋，我们也叫“竹笋”，竹笋“头戴金发、身披黄甲、笑迎春风、日吹夜长”，能挖到还躲在黄土中的竹笋就更好了，这种“黄芽笋”是笋中极品，毛竹笋比起雷竹笋个头要更大一些，但是味道却很鲜美，毛竹笋有粗又壮，挖上一根就有七八斤，一家人能吃一天;
周宁·笋干Zhou Ning Sun Gan来自高山深处的竹笋与人类在餐桌上已相识3000多年仍旧道骨仙风、倜傥风流今天小编给大家介绍的就是来自周宁的笋干~01/简介笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。
