这两天，石岐街坊徐女士逛超市发现一个奇怪的现象：一些超市出售的深海水产品“鳕鱼”，价格从每公斤400元到每公斤40元皆有 。“单价差距超过300元，市民食‘鳕鱼’屁股漏油的事时有耳闻，我们怎样才能挑到可以信赖的鳕鱼？
说到鳕鱼，大家一定都不陌生，即便你没看到过超市中的一块块奶白色的鳕鱼肉，想必也吃过KFC的鳕鱼汉堡，除此之外，深海鱼油、宝宝辅食、营养海产……鳕鱼好像有一千种被吃的理由，总有一种适合你。似乎是因为吃的人多了，近些年，市面上的“鳕鱼”也五花八门地多了起来。
鳕鱼大家都不陌生，记得小时候鳕鱼炖豆腐是我的最爱。妈妈总是给我做鳕鱼吃，首先鳕鱼是蒜辫肉、刺少，小孩吃比较安全;其次鳕鱼是海鱼，其中的不饱和脂肪酸的含量丰富，营养价值高，非常有益大脑发育，因此吃点鳕鱼很有必要。
在上世纪80年代初，浙江、上海、江苏等地的食品店里都销售着一种奇特的鱼干，所有的鱼干都没有头，只保留躯干部位。这种鱼干其实是从朝鲜进口的明太鱼，刚开始进入中国市场时，了解的人并不多，整个行情也不怎么景气。
魂拷问，你真的认识鳕鱼吗？那么下图4个，哪个才是真鳕鱼？图片从上到下，从左至右分别为太平洋鳕鱼，狭鳕，无须鳕，以及“油鱼”。大家在超市看到这种上图这种，据知乎的好奇实验室送到浙江出入境检验检疫局的实验室的DNA检测结果发现，杭州各大超市的14种鳕鱼没有一种是真鳕鱼！
提到鳕鱼，一系列“高大上”标签贴上身来——深海鱼类、营养美味、老少皆宜等，尽管价格不菲，但仍受消费者喜爱。近日业内人士透露，市面上出售的鳕鱼不少是冒充货，真实身份是棘鳞蛇鲭，也就是百姓俗称的“油鱼”。因为油鱼体内含有人体无法分解吸收的蜡酯，所以食用后很容易出现腹泻症状。
鳕鱼和油鱼的区别还是引起了网友的关注，小编特意整理了鳕鱼和油鱼的区别，以便您了解鳕鱼和油鱼的区别，防止上了“油鱼冒充鳕鱼”的当。据专家介绍，鳕鱼种类很多，以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。
鱼肉味道鲜美，不管是吃肉还是做汤，都清鲜可口，引人食欲，是我们日常生活中非常常见的肉类之一。我们平时吃的比较多的鱼类大多都是淡水鱼，像草鱼、鲢鱼、鲫鱼等，今天要跟大家推荐的这种鱼是一种海鱼，它的蛋白质含量比三文鱼、鲫鱼等都要高，而且脂肪的含量还很低，比带鱼低7倍，比三文鱼低17倍左右，它就是鳕鱼。
