潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，这种毒药令人欲罢不能，越吃越上瘾。常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。
头图｜小卖部阿姨 ©极物君语：没尝过“潮汕毒药”的人，都说不清海的滋味。气温愈高，唇舌也寡淡起来，潮恹恹，似久放的砂纸。这时候就格外想念潮汕的生腌，只需要一口，海洋就会在你的口腔里沸腾，白浪和渔船些微的铁锈，一道儿在高处俯冲而下，扎进你的味蕾。
但是心念念“潮汕毒药”呀!而且到了九月，各大海鲜们又生长到了全年最肥美的时候，这时候吃一口“潮汕毒药”，那可是一个劲的畅快!所以上周末特意挑了接近晚上九点多才到，果然不用排那么长的队了。“牛巷番薯粥”，相信不用多说，吃货肯定都知道。
潮汕生腌开胃爽口、咸香解腻，入口那酸爽劲儿，让人吃过就停不下来，用潮汕毒药来形容真的再贴切不过了!腌蟹绝对是经典，什么清蒸大闸蟹全部靠边站，常拿来生腌的就有膏蟹，瘪蟹和三目蛴，剥开满满的芹菜辣椒蒜头末，再翻开蟹壳，晶莹剔透的蟹肉，油亮饱满的蟹膏，真是超大的满足!
