传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔觉得酿酒后把酒醩扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。
种植小麦进入拔节期后，发现部分植株生了纹枯病，农户没有及时喷施杀菌剂进行防治，而是喷施了食醋，过了20天左右，再去田间查看时，纹枯病不仅没有控制住，危害还越来越严重，有些植株已经死根，如果再不及时防治，该块麦田或面临绝产。
在我国博大精深的饮食文化中五花八门的调味品是必不可少的今天我们走进民间醋坊近距离了解传统手工酿醋工艺的流程走进高都镇泊村村，远远地便闻到一股淡淡的醋香，走进酿醋厂房，有许多酿醋的原材料，还有不少加工机器，地上摆放了二十多口放醋曲子的大缸。
来源：【玉溪日报-玉溪网】早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在中国的饮食文化中，醋有着举足轻重的地位。在华宁县西门农贸市场，有这样一间不起眼的小店，店主普玉华是华宁“老味醋”第三代传承人，熟练掌握“老味醋”的制作方法，并将这一技艺传授给了10余人。
越往村子里走，醋的醇香越浓。这个小小的村庄——金塔县古城乡新丰村，因为一处黑醋厂，使整个村庄弥漫着一种淡淡的醋香。循着醋香味，走进新丰村俞氏黑醋厂院内，一口口颇有年代感的大缸整齐排列，里面装满了陈醋，散发出缕缕酸香。
