戳的视频看做法这道咸蛋黄焗南瓜，一度是我去饭馆最爱点的菜，就是喜欢那种甜甜咸咸，糯糯又带点沙沙的口感。做这道菜南瓜最好选哪种直直长长的，比较容易切出整齐的条状。咸鸭蛋我推荐高邮产的，当年袁枚曾经在《随园食单》里讲过，高邮咸鸭蛋颜色细而油多。
外酥里糯可口的咸鸭蛋黄焗南瓜做起来！9月8日，情报员“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“今天做了道咸鸭蛋黄焗南瓜，色泽诱人，外酥里糯，咸甜适口，还有浓郁的蟹黄味，超好吃。”情报员说。一起来看下制作方法吧~食材：一个贝贝南瓜。
做法步骤1、将南瓜去皮去瓤2、切成宽度约为1cm的长条状3、锅内加水烧开，倒入切好的南瓜煮约2分钟4、待南瓜稍软后捞出备用5、将咸蛋黄放在小碗中6、用勺子碾碎成泥状7、锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄8、待泛起均匀的白沫9、倒入南瓜条10、快速翻动南瓜，使其表面沾满蛋黄泥，
做法步骤1、南瓜去皮弄干净了切成大约5毫米的薄片。2、一个鸡蛋加点盐打散。3、南瓜撒点生粉。4、再将打散的蛋液倒进去（一个人拍只能拍样子图了！，然后带一次性手套将南瓜抓匀，让生粉和蛋液融合并裹在南瓜外面。5、咸蛋黄用刀背压碎。
菜名：咸蛋黄焗南瓜；特点：保护眼睛食材：咸蛋黄、南瓜步骤1：将3个咸蛋黄压碎，加入一勺料酒，和成糊状。步骤2：将南瓜切成条，加盐入底味。步骤3：待南瓜渗出水，加入干淀粉，抓匀。步骤4：用葱姜水加淀粉和糊，浓度以挂手为宜。
平时饭店卖的南瓜一般都是作为粥或者烧的南瓜，今天做这个咸蛋黄焗南瓜，吃不到蛋黄的一点腥味，留下的只有蛋黄的香味和南瓜的软糯醇香，做法也非常简单。准备金瓜一个，蜂蜜一勺，盐三克，白糖一大勺，生粉两把，咸蛋黄两个。
貪吃橘，2015-07-13南瓜甜甜绵绵，虽讨喜但没个性，配上咸香有劲的咸蛋，正好突显出南瓜的优点。 也可增加量咸蛋黄的分量，做成金沙南瓜。小贴士：★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，可视手边取材方便。 ★ 步骤7熄火再开火，较容易控制时间让蛋汁黏上南瓜，动作快者(免关火)一气呵成。
[爱秀食堂]香甜酥脆南瓜豆腐老南瓜香甜口感,做成咸或甜品都十分适口南瓜有钴的成分和丰富果胶,有补中益气,降血脂,富含胡萝卜素,小朋友吃不慣红萝卜,可用南瓜来补充低脂高蛋白的豆腐,最平民的食材,利用兩者特性,做个反差料理,一软一酥层次变化,让人停不下来材料 南瓜泥，板豆腐，葱,咸蛋
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