三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
来源：中国宁波网 这几天，有关新疆三文鱼“跃”出天山，走向全国市场的消息一时成为热点。新疆三文鱼“游”进甬城，也让爱吃海鲜的宁波人兴奋不已。在本地朋友圈里，不少网友议论纷纷：“新疆三文鱼到底是什么鱼？”“内陆冷水湖养的三文鱼和海里的三文鱼有何不同？
得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利，这句四字箴言已经深入人心，但事实上，是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害，比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】，其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!
随着新疆淡水三文鱼的“出圈”，关于虹鳟是否是三文鱼的争论又起。实际上，在我国，关于三文鱼的争议这不是第一次。在口感上，有人把虹鳟当成大西洋鲑的“平替”，也有人担心淡水虹鳟生吃是否安全。就此，记者采访了相关专家。虹鳟是三文鱼吗？
受访专家：科信食品与健康信息交流中心主任 钟凯环球时报健康客户端记者 郭诗颖夏季炎热，冰凉鲜美的生腌海鲜、半熟牛肉成为不少人餐桌上的“常客”。不过，在享用美食之余，大家也要注意“防虫”。据多家媒体报道，近日在广西南宁一家医院的收费处，一名男子突然晕倒。
喜欢食用生鱼片、醉虾等生食的食客注意了，我省曾在华支睾吸虫高度流行区的流行病学调查中发现，人群华支睾吸虫感染率高，而此地居民普遍有食生鱼片的习惯。此外，湖南曾在市售麦穗鱼中检测出了华支睾吸虫囊蚴，此类食源性寄生虫病会给人们的身体健康造成严重威胁。
