在家做饭时，每当我们切菜过后，木质白板上都会出现很多木屑夹杂在切好的菜中，蔬菜类还好点，但是每当我们在菜板上夺一些肉馅时，眼看着肉馅和木屑混在一起，心里别提有多么不舒服，而这不舒服很有可能存在着饮食卫生这样安全隐患的存在，因为木质菜板如果清洗保存不妥，是很容易滋生细菌的!
当然我也看到，在我国南北各地都有不同的说法，这很正常，因为用材树种的地域性很强的。首先说说柳木，即柳树的木材，柳树是指杨柳科柳属植物的通称，我国柳属植物有257种，但分布较广栽培较多的还是旱柳这种，它在我国东北、华北平原，黄土高原，西至甘肃、青海，南至淮海流域都有分布。
砧板的使用有两条基本原则：生熟两用，肉菜分开。普通的家庭厨房，至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜，一块切生食，一块切熟食。那这三块砧板分别该用什么材质的呢？1.木质砧板【适用食材】：适合剁肉或者切坚硬食物。
