发面指甲酵母和白糖就错了,30年面馆的老师傅教我一招,十分钟发满盆,发出来的面又大又软,丝瓜网组织特别丰富。大家好,这里是百变小厨坊。首先我们准备一个碗,碗里面倒入两碗温水,水的温度要在35度到40度之间,往其中一个碗里面加入五克酵母,接着用筷子将酵母粉搅拌至完全溶解。
在生活中,面食是必不可少的一道美食,但是很多人因为做面食需要花费的时间太多,而放弃在家制作面食。首先,准备两个干净的空碗,给两个碗中分别倒进去30度左右的温水,然后,给其中一个碗里加入一勺子白糖,再倒进去4克酵母粉,用筷子进行搅拌,要多搅拌一会儿,让酵母和白糖充分的融化。
而馒头做出来好不好吃的,关键就在于面团发酵得好不好,如果面团发酵得好,那么做出来的馒头就一定非常好吃,但是如果面团发酵得不好,那么做出来馒头就一定不好吃,今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧,这样蒸出来的馒头筋道又松软,而且发酵时间也比较短,30分钟就可以发好面。
时间过得好快,转眼就腊月二十八了,再有两天就要过新年了,俗话说"二十八,把面发,二十九,蒸馍馍”,在以前二十八就算正式过年了,这个时候就要准备过年吃的面食,在过去社会发展低下,是没有酵母粉的,和了面要一天一夜才会发起来,所以要等到二十九才能蒸馒头,旧俗认为初一到初五期间不能动火的