1. 把咸肉和姜切成薄片，下锅慢火熬约20分钟；2. 放入豆腐块儿、罐头鸡汤，撒入胡椒粉1/2茶匙，烧沸，再用中火煮10分钟；3. 放雪里蕻入锅，轻轻翻拌一下，升大火烧沸片刻，点放精盐适量后试试咸度千万不要放太多，先放一点点，因为用咸肉熬出来的汤已经有咸味；4.
雪菜豆腐黄鱼汤是一道传统的菜式，鱼肉和豆腐的经典搭配再加入了雪菜之后不仅能提鲜味，而且还能减少鱼肉的腥味，这道菜做好之后要趁热享用，毕竟鱼肉冷了之后还是有鱼腥味的。秋天是一个滋补的季节，尤其是每天的膳食营养搭配更为重要。
食材：豆腐、蟹味菇（已清洗）、雪菜（已清洗）调料：盐、味精做法：（1）将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。 （2）将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。（3）烧锅倒油烧热，下入已清洗好的蟹味菇和已切好的雪菜翻炒翻炒。（4）接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。
原料:水豆腐300克，雪里红(腌渍的)50克，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、麻油各少许。做法:①将豆腐切成小长方条摆在盘中。雪里红洗净用热水焯一下，用刀切成碎末。②将切好的豆腐上屉蒸5-10分钟后取出，去净水分。
1.准备材料：嫩豆腐1袋，花蛤，平菇，大葱，青红椒，鸡蛋2.花蛤用粗盐清洗干净3.石锅内放入食用油3勺，辣椒粉3勺，蒜蓉1勺用小火慢慢煸炒4.清洗干净的花蛤放入锅中翻炒一会加水煮沸5.煮沸后再加入酱油1勺，盐适量，胡椒粉适量6.再放入嫩豆腐，蘑菇，葱花一起煮7.
所描述的正是雪里蕻，在大雪纷飞之中，只有雪里蕻依然青绿繁茂，不过这是在我国南方地区。当然雪里蕻还有另外一个重要吃法，那就是制作成腌菜，秋冬季节是制作各种腌菜的时候，而雪里蕻一定是不能错过的，这是从南到北都流传着的老传统，现代发达的种植技术，虽然在一年四季都有着充盈的食材供应，但是很多人依然保留着腌雪里蕻的习惯，或许到了现在更能体现出人们对于舌尖的这种传统美味的执著，而这种执著不再与冬季的食材匮乏有关，只是喜欢雪里蕻的味道，仅此而已。
母亲教我老方法，又脆又绿，好吃放不坏。雪里蕻是一种常见的蔬菜，这是北方的叫法，南方叫雪菜，它是芥菜的变种，最适合腌制食用，做成后也叫辣菜，可以炒着吃、煮汤或是做馅儿，有独特的清香味，我最爱吃的雪里蕻炖豆腐，营养又好吃。
在浙江人的餐桌上，汤和羹是很常见的，各种汤或者是各种羹，每一种做法都是不同的，食材也是多种多样的，尤其是炖汤的时候，喜欢把各种食材搭配在一起，会有意想不到的美味，今天和大家分享一道浙江人入春必吃的一道汤——豌豆雪菜豆腐汤;
