鸭头虽然看似为下脚料，只要处理得当，一样可以成为流行菜品，尤其是辣鸭头，更是佐酒佳品。自制香辣酱适量，料酒50克，盐2克，老姜、大葱各50克，红油30克，鸭汁10克，鸡精、味精各3克，白糖2克，醋2克，十三香3克，洋葱30克，A料，B料，C料。
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版（双配方）特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。
八角25克、 桂皮15克、 小茴20克、 甘草10克、 三奈10克、 甘菘4克、 花椒20克 、砂仁10克、 草豆蔻5克 、草果15克 、丁香6克 、生姜100克 、大葱150克、 绍酒100克、 冰糖400克 、味精15克 、精盐250克、 鲜汤5000克 、精炼油50克 、纱
干锅辣鸭头精确配方及制作工艺揭秘版（双配方）特色介绍：鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。最初版的辣鸭头是将鸭头卤好，摆放在洋葱、土豆块、香芹、青红椒块上面，边上围一圈荷叶饼。这种做法突出了鸭头的香和辣。干锅麻辣鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。
干锅辣鸭头主料：鸭头辅料：黄豆芽50克 藕丁75克 蒜50克 青美人椒20克调料：自制香辣酱适量，料酒50克，盐2克，老姜，葱各50克，红油30克鸭汁10克 鸡精，味精各3克 白糖2克 醋2克 十三香3克 洋葱30克A料：陈皮4克，桂皮4克，香叶10克，小茴香3克，老抽3克，滋耙
009集中营渝馨干锅鸭头美食介绍看到这一期的标题，很多天津吃货们一定会觉得这个连锁店到处都是啊，味道也就那么回事啊，怎么包子哥会推荐这个呢。这里包子哥要说明一下，这个小店叫渝馨干锅鸭头，是渝馨，不是渝香。
鸭头在河北、河南等地很流行，那边吃鸭头的店子超级大，比长沙的火宫殿还大多了。长沙吃鸭头的店子少，这家店子在新桥沁园宵夜一条街上，在竞争如此激烈的街道上有一席之地那也挺不错。龙禧干锅鸭头店子大方朴素，走得是排挡风格。
爱鸭鸭干锅鸭头(沃特店)招牌的干锅鸭头分量很足，8个鸭头对半切，足够3人食用。煮熟后再回锅的鸭头，把汤底配料的鲜辣味完全吸入。微酥的外皮儿下是细软滑口的鸭脑和细肉，刚吃不一会，嘴角的热辣与舌尖上麻酥的感觉贯穿口腔，即便是大口喝水也还是要多吃一口。
