“食不厌精，脍不厌细。”到底是生吃还是熟吃？如系生吃，何以后来“鱼生”成为岭南独传，而“鱼生粥”却是熟吃？绕来绕去，可以绕出诸多故事。广东人吃鱼生之风，历史悠久，至今盛风不坠。但是，在传统之中，这鱼生也并非一味生吃，有时却是熟吃。
军曹鱼是重要的海洋经济鱼类，别称海鲡、海甘草、海竺鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、军曹鱼科、军曹鱼属鱼类的统称，广泛分布于大西洋、印度洋、西太平洋的热带及温带海域，肉质细嫩，味道鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
潮汕生腌、顺德鱼生、鱼片火锅、烤大虾等等美食菜名报出来的时候，相信很多广东人已经等不及大饱口福。而广州市老年医院医务部主治医师周锦池表示，“鱼生虽好吃，但还是少吃为宜，因为食用未熟透的淡水鱼虾很容易感染肝吸虫病。
肝吸虫病是我国常见的寄生虫病之一，通过生食肝吸虫的第二中间宿主淡水鱼虾而感染。感染肝吸虫可导致肝胆癌，对我国人们身体健康造成极大威胁。中南大学湘雅医学院的同学们了解到，在2021-2022期间，湘雅医院四名患者诊断出肝吸虫病，均为祁阳人。
12月11日16时，某短视频平台百万粉丝美食博主“刘雨鑫JASON”发布了一则关于五华鱼生的视频，生动介绍了独具地域特色的五华鱼生，获得超十万的点赞，引起网友的广泛关注和热议。“广东梅州，开在县城里的客家鱼生Omakase。
