进入十月，天气渐渐变凉，山药的生长已经进入尾声，此时山药藤开始逐渐发黄，到了山药收获的季节了。挖掘山药是个技术活，因为山药生长在地下一米多的位置，深深藏身于地下，要想得到完整不破损的山药，必须下点苦功夫，山药分拣，装车，路过守着前来订购的商人们，他们都是千里迢迢来到这里的。
山药古时又称薯蓣，为薯科多年生植物薯蓣的块根。河南（古怀庆府）产者为佳，故又称怀山药。四大怀药（即怀山药、怀地黄、怀牛膝和怀菊花）之一。常生用或炒用。一、功效应用山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。功效能益气养阴，补脾肺肾。其特点药食同源，营养丰富，滑嫩多汁，乃濡养真阴之要药。
山药药食两用，深受人们喜爱。《中国药典》称山药主要功效是补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，可用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃，用于脾虚食少、泄泻便溏、白带过多。
央广网北京11月28日消息（记者 雷妍 视频 张志强）山药自古是药食同源佳品，有“平价人参”“神仙食”等美称。走入菜市场，山药的“长相”可谓是高矮胖瘦、平滑坑洼不尽相同。这些不同“长相”的山药都有中药中山药的功效吗？哪种山药效果更好呢？央广网中华名医号特邀权威专家为您解惑。
