“脂渣”俗称压缩肉，源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。脂渣吸收了胶东地区百多年民间食品的精华。继承了传统脂渣，营养丰富，风味浓郁的特色，而又精益求精。精选成年猪下胸肌肉作为原料。以食盐及味精入味。不添加任何化学香料及防腐剂。
对于很多人来说，这个8天的长假会回到家乡，与家人团聚，共度好时节。文学家梁实秋怀念起自己在青岛的四年生活时曾说:“我也吃过顶精致的一顿饺子，是在青岛……大家本已酒足饭饱，但禁不住诱惑还是吃得精光，连连叫好。”
“十一”长假，难得闲暇，“吃喝玩乐”都是大事。有的人已经奔赴心中的“诗和远方”，有的人甘心囿于厨房，趁假期陪伴家人，在烟火升腾中，感受举国庆，合家欢。物阜民丰，喜庆祥和。早上八点，青岛市团岛农贸市场赶大集的食客们已经络绎不绝。
对老青岛人来说，来一口脂渣，是经典的“青岛味道”，能唤起满满的儿时记忆。肥瘦相间的肉条下了锅，白烟渐起，诱人的肉香随之涌出，孩子们夹起一片冒着晶亮油珠的肉脂渣，迫不及待地塞进嘴里，一边呼气一边咀嚼，仿佛那就是世上最香的味道。
冬天已经过了一半，还有几天时间就是2021年了，不知道大家在今年有哪些收获呢，不管是官场得意还是情场得意，在这个节骨眼上，相信很多的家庭都开始制作各种“年货”了吧，毕竟春节可是中国人最重要的节日，在这个节日当中，我们会和自己的亲朋好友一起度过，在爆竹声中迎接新的一年。
□ 本报记者 朱文达从身上只有7000元，到两小时销售额达5万元；从1个人在微信朋友圈卖馄饨，到30个员工在工厂生产十几种脂渣销往全国各地……这条路，山东省青岛市孙记妈咪厨房脂渣店负责人孙丹剑走了10年。“我们家的脂渣零添加剂、零防腐剂，大家快来尝尝！
提起青岛，几乎大部分的朋友都会想到海鲜！毕竟一个海滨城市，海边沙滩也就是看看，真正让人喜欢的流连忘返的，不是风景，而是这座城市的美食！可以说海鲜和啤酒，支撑起青岛的大半边天！不管是本地人，还是外来游玩的朋友，海鲜加啤酒是标配！
齐鲁网·闪电新闻5月15日讯 如今春暖花开，万物更新，岛城各行各业积极复工，各大美食餐饮店也纷纷上线，这么久没见，你最想念的是哪个味道？脂渣是青岛独有的美食，也是传承了数百年的美食文化，说起脂渣，恐怕青岛人没有不爱吃的。
