熬猪油,只放盐是外行,切记多放2样,又白又香没腥味,久放不坏俗话说“一勺猪油胜过十付药”,虽然有些夸张,但注意说明猪油的价值之高。猪油是小时候“最香”的记忆,在那个吃不上肉的年代,吃猪油是开荤最简单的方式,几乎是家家必备。要是有谁家在熬猪油,走在村子里都能闻到香味,真的是太香了。
如今,不少朋友是谈猪油而色变,认为猪油是不健康的食物之一!由于猪油的饱和脂肪比例要高于植物油,所以在高温下不容易发生氧化反应,在煎炸食物时,尤其是豆腐啊,鸡肉等需要突出食材本色的菜肴时,用猪油煎炸,不会出现小黑点的情况,而改用植物油,只要温度稍微控制不好,就会出现黑点!
我家冰箱里常年备着一碗猪油,有时用来做中式糕点,有时炒青菜,有时直接来一碗猪油汤面。猪油一年我得熬个三四回,反正有冰箱存放,一碗猪油能吃上俩仨月,特别是做点心时,拿起来就用,不用“现上轿现扎耳朵眼儿”。
导读:俗话说“一勺猪油,胜过十副药”,记得小时候,每年只要天冷后,爷爷就会去集市上买一大块猪油,回到家后,奶奶会把猪油全部洗净,然后经过半天的制作,家里的老坛中就有一大罐子猪油,不管炒什么菜,只要放上一勺猪油,能使菜吃着更香呢!
熬猪油,别只知道加盐,多加2样,放再久也不坏,又香又白不腥气冬天,几乎全国人民都穿上了厚厚的衣服,最近准备出门旅游了,第一站就在东北,这两天还跟朋友考虑要不要带点漂亮衣服,结果一看天气预报,算了吧,还是穿着羽绒服去吧。