鳝鱼:鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
今天,我来到单位附近的乡镇的农贸市场,这里的菜明显比生鲜超市新鲜很多,价格也比超市便宜不少,尤其是鲜活有力活蹦乱跳,鲜嫩肥美的黄鳝,只有25元1斤,我一下子买了2斤,准备好好做几道用黄鳝做的美食,既解解馋,享受美味,又补补身体,加强营养,增强人体免疫力,提高人体体质。
民以食为天,用心做好一日三餐,又到了周末要约饭的时候,今日绮美绘语要向大家分享的美食是西芹泡椒牛肉丝、韭菜鳝鱼丝、凉拌素千张、炒上海青。为什么要选择这四个菜呢?因为泡椒牛肉丝是我喜欢的菜,韭菜炒鳝鱼丝是孩子爸喜欢的菜,而凉拌千张和炒上海青是我闺女自己选的菜。
主料:活黄鳝、香菜。调料:料酒、盐、鸡精、白糖、淀粉、胡椒粉、麻油。步骤一:活黄鳝购买时请摊主泡熟后划成鳝丝,将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水分。步骤二:将香菜去菜叶留杆切成段。步骤三:加适量水和少许料酒煮沸放入鳝丝,过水后盛出。