央广网北京11月26日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道，11月25日是一年一度的国际素食日（也称国际素食节），这个节日起源于印度，原称“世界无肉日”，后来渐渐发展为一个世界性节日。对于素食，我们并不陌生，很多朋友也都听说过多吃蔬菜水果有益健康的说法。
我国有5000万素食者，而且还在不断增加，如果不是宗教信仰原因，而纯为了降血脂，保持身材和健康，其实吃蛋奶素或者弹性素食（大部分时间吃素食，但会定期吃一些适量鱼禽肉蛋奶，保证营养素供应）会更科学合理更健康。
肥胖会降低人的免疫功能容易引发高血压、脂肪肝冠心病、糖尿病、脑卒中等多种疾病过去人们喜欢“大鱼大肉”现在越来多人选择了素食目前中国吃素的人群已经超过5000万人并且越来越年轻化吃素有什么好处？如何吃素更健康？那些人不适合吃素？
从前，“大鱼大肉”是人们对饮食生活的美好追求，但近年来，吃素食的人越来越多。有调查显示，近10年来全球素食人口增加10%左右，中国的素食人群也在不断壮大。吃素好在哪里？吃素如何补充蛋白质？怎样健康吃素？……今天是健康素食日，一起来解读素食的健康之处，了解如何科学吃素食。
【环球网综合报道】在现代社会中,出于道德、环保、宗教以及健康等因素,越来越多的人成为素食主义者,吃素俨然已成为一种时尚。然而有的营养学家指出坚持素食很可能导致营养不良。其实,只要饮食制度足够好且进行定期的医学检测,素食也可以使营养全面均衡。
由此可见，大家在选择素食的同时，也会意识到科学吃素的重要性，需要不断学习，才能收获真正的健康。今天，我们又挑选了11本素食书籍分享给大家，其中有侧重于素食知识科普的，有侧重于素食食谱教学的，有侧重于素食故事分享的。
近日，由健康时报社主办，康宝莱(中国)保健品有限公司支持的“健康中国行”活动第26站在上海举行。主讲人：于仁文，北京军区总医院资深营养配餐专家主讲人于仁文（左）（健康时报记者 吴雨婷/文 李蔚海/图）素食虽好，但纯粹的素食主义不一定意味着健康。
自从“病从口入”的观念深入人心开始，很多人就开启了“素食”模式。当然，这并不是一种突然兴起的饮食模式，对于素食，也是古已有之。不论是出于宗教因素、健康因素或是环保考虑等原因，目前，素食早已成为一种饮食习惯，也是一种饮食文化。
近日，有国外学者研究发现，只需坚持8周的纯素食，就能降低血脂、改善胰岛素水平、减重。素食是指不食禽畜类、水产品等动物性食物的一种饮食方式，按照是否食用奶制品或蛋类，又可以分为全素和蛋奶素饮食。全素饮食常基于宗教信仰因素，而选择蛋奶素饮食则主要原因是人群对于健康的追求。
