来源：【运城日报-运城新闻网】嘉宾王水成：全国食疗养生大会高级顾问，国家一级健康管理师。前几期我们讲了五谷中“稻、黍、稷、麦、菽”前四类，今天和大家谈谈五谷中的最后一类菽，菽指的是大豆，豆类对我们的身体健康有哪些影响？
古代的五谷指的是稻、黍、稷、麦、菽，而现代的五谷指的是稻米、小麦、玉米、大豆和薯类。由于没有经过精细加工提炼，杂粮中含有丰富的营养，尤其是多种维生素和矿物质，杂粮中通常保留了谷物中最精华的部分胚芽，还含有麦麸成分，能提供多种B族维生素。
10月16日是世界粮食日，10月16日所在周是我国粮食安全宣传周。今年世界粮食日全球活动主题为：“水是生命之源，水是粮食之本。不让任何人掉队。”我国粮食安全宣传周主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。米面粮油，是家家户户的必备。可你知道TA们是如何从田野走上餐桌的吗？
第七章 家常食材中的营养秘密 第七章 家常食材中的营养秘密 秘密64 五谷杂粮的营养 粳米：补中益气 性味归经：性平，味甘，入脾、胃经。 营养：大米富含优质蛋白、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质及微量元素等，含磷质较多，钙质较少。
五谷杂粮的说法由来已久，早在2000多年以前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充”的平衡膳食原则，其中的五谷是指“大米、小豆、麦、大豆、黄黍”，可见杂粮自古在膳食中具有重要的地位。那么，杂粮都包括哪些粮食品种呢？
如今，很多人为了追求更加健康的饮食，又将粗粮端上了餐桌。确实，吃粗粮对身体益处多多，比如可以更好地控制体重和血糖、调整食欲、降低胆固醇水平、降低癌症风险等。但是，很多人其实吃错了粗粮，把“粗粮”吃成了“细粮”。那么，到底怎么吃粗粮才对呢？今天我们就来好好说一说“吃粗粮”里的门道。
“养生”目前是一个很受欢迎的话题，我们生活中充斥着各种各样的健康知识。虽说正确的养生法可以让人更健康，还可能达到有效预防和辅助治疗的效果，但随着人们健康意识的提高，各种养生传言也越来越多，这些传言都是真的吗？其实有些耳熟能详的“养生建议”，并没你想得那么健康，当心越养越病！
