每经记者：丁舟洋 每经编辑：梁枭清晨，位于成都市郫都区的杨国福工厂已飘出阵阵麻辣鲜香的味道。虽然总部设在上海，但杨国福集团仍将今年9月的“21岁”生日与新品发布会安排在“麻辣老家”四川，这也是创始人杨国福夫妇与麻辣烫结缘之地。
9月6日，四川成都，杨国福集团成功举办成立20周年庆典。从1家门店到超6300家门店，从卖出第1碗麻辣烫到每年卖出上亿碗麻辣烫，从籍籍无名到成为家喻户晓的中式快餐领导品牌，创始人杨国福在庆典上感慨集团20年来的“征途”，并对代理商、加盟商、员工、各地政府、协会及供应商表达感谢。
集中开在客流量较大商圈的海底捞和街头巷尾随处可见的杨国福，一个是火锅界的巨头，一个是麻辣烫的集大成者，近期都成为餐饮界和金融圈的热议对象，海底捞发布财报消息宣布2021年亏损严重，杨国福则公开募股书冲刺上市。
新京报讯（记者于桂桂）10月18日，新京报记者从国家企业信用信息公示系统、天眼查了解到，麻辣烫品牌杨国福母公司上海杨国福企业管理（集团）有限公司（以下简称“杨国福有限公司”）发生工商变更，公司注册资本由约1亿元减至3000万元。
中国最受欢迎的麻辣烫，既不是四川的也不是重庆的，而是东北的杨国福麻辣烫。起源于四川的麻辣烫，为何会被东北人抢了生意？这个从东北走出来的麻辣烫到底有多厉害呢？杨国福麻辣烫的创始人仅靠“一碗汤”，一年卖出2亿碗麻辣烫，全国门店6000多家。
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“必须沿着锅边往下，尤其底部要瓦起来，草料容易粘锅，有烟气一锅就全废了。”站在大炒锅前，杨国福一边自信地介绍着如何炒制麻辣烫底料，一边自然地拿起一米长的大铲子，右手在上，左手在下，微微侧身，下意识地快速翻炒着空锅，如同肌肉记忆，动作老练。
