【来源：三秦都市报】鲜香的岐山臊子面。每碗臊子面面条为50克—100克，臊子汤距碗沿2厘米为宜……近日，经宝鸡市市场监督管理局批准，由岐山县面食产业发展服务中心起草的《宝鸡特色饮食制作规程岐山臊子面》市级地方标准正式发布并施行。
岐山臊子面从周代薪火相传至今，为什么深受吃过正宗的岐山臊子面的人们的喜爱，我作为吃岐山臊子面长大的人，个人的体会是:1、鸡蛋皮花和蒜苗花做漂菜，而且要放入汤锅，这样蒜苗除去了生菜味，而不能放入舀好面的碗里，蒜苗生辣味影响臊子面香味。
