中国青年报客户端北京3月7日电（中青报·中青网记者 杨洁）今年全国两会，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国提到，至少有上千年历史的传统肉冻、鱼冻就是预制菜。此外，麦当劳、肯德基、必胜客的菜肴都是预制菜。
孙宝国院士：预制食品安全的坚定捍卫者孙宝国院士，这个名字在中国预制食品领域可谓家喻户晓。他不仅是一位在食品添加剂、食物调味剂和化工产品方面有着杰出贡献的研究者，更是预制食品推广的领军人物。他出生在山东招远，自幼便对食品科学产生了浓厚的兴趣。
预制菜行业近两年发展火热。伴随国家、地方出台利好预制菜的政策文件，多地兴建产业园，争做“预制菜之都”。2024年3月，市场监管总局等六部门发布通知，明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。此前已规划建设的预制菜产业园，是否受到影响？
现存预制菜团体标准、地方标准、企业标准超过190个。统一预制菜标准制定为何“吵翻天”？本是营养品质可控的预制菜何以屡被质疑？究竟谁在热“炒”预制菜？万亿预制菜巿场又将走向何方？新京报产经周刊《预制菜进与退》，从标准、健康、市场、趋势四个维度，深入调查、剖析预制菜产业。
齐鲁网·闪电新闻10月7日讯 闪电新闻推出特别策划《闪电调研走一线》，探访山东县域经济高质量发展密码，本期聚焦莱阳预制菜产业。围绕当地如何以预制菜的高质量发展推动乡村振兴这一话题，闪电新闻记者对莱阳市委书记卢春玲进行了专访。
7月10日，山东现代农业大健康产业发展大会上，山东预制菜产业联合会副秘书长赵欣代表联合会发布《山东预制菜产业发展报告》。报告显示，虽然山东预制菜产业面临诸多挑战，但山东预制菜产业干得实，走得稳，全省预制菜企业数量领跑全国。
预制菜产业一头连着田间地头，一头连着大众餐桌，是推动产业兴旺的重要载体预制菜火爆背后的危与机万州烤鱼、涪陵榨菜、梁平张鸭子、城口老腊肉、丰都麻辣鸡块……美食遍及巴山渝水，滋味各有千秋。如今，它们也有了另一个共同的名字——预制菜。
来源：经济日报 预制菜想要真正走入千家万户、健康发展，必须迈出“明示”这一步。食品餐饮行业不仅要尽快推广预制菜明示制度，还应明确明示办法。餐厅端上桌、超市买回家的是不是预制菜，不能变成一道让消费者猜猜猜的谜题。
经济日报 每逢春节，年夜饭常常是最隆重而又充满仪式感的。而今年春节有点不一样，预制菜在许多人的将信将疑中走上了年夜饭的餐桌，“预制菜在骂声中卖爆”成了多个社交平台的热门话题。数据显示，今年预制菜销售额已突破200亿元，同比增长超过50%，可谓爆发式增长。
新春佳节即将拉开帷幕，五花八门的预制菜又一次站在了市场聚光灯下，受到无数消费者的热烈追捧，成为了年夜饭餐桌上的“新宠”。佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼……这些过去需要人们费时费力、亲自下厨才能完成的美味佳肴，如今通过预制菜的形式，轻松化繁为简，极大地满足了现代人便捷生活的需求。
