草鱼把两边肉剃开，把鱼腩片开，我们用鱼肉，鱼腩不用，也可以在市场买鱼的时候让鱼市师傅帮你切，或者只买一边的鱼肉草鱼肉用刀切成斜切成粒粒的松子状，千万不要把鱼皮切断，使每片鱼片间只有鱼皮相连，草鱼肉用盐、白胡椒粉，鸡粉腌制入味用生粉沾满整条鱼，缝隙里也要喔锅里热油到7成热，把沾好粉
民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~中国人的年味儿就从张罗起一桌自家温暖的年夜饭开始，因为年味最浓的地方总是在这餐桌上。
在番禺祠堂的屋脊和横梁上，随处可见鳌鱼的身影，鳌鱼是一种吉祥物，寓意“鱼跃龙门”。以前，番禺老百姓流行拜魁星求文运，祈求能够鱼跃龙门，考取功名。因为魁星脚踏鳌鱼，寓意“独占鳌头”，这里面寄托了人们对“金榜题名”的美好期许，后来逐渐成为当地的风俗。
炸鱼自儿时就不能割舍的情结：都说油炸食品对健康无益，但谁又能抗拒它的诱惑呢？记得儿时家中并不富裕，每到过年的时候家里才会做些油炸的美食。也只有这时对美味的期待才能被完全释放。生活在内陆城市的小编，对于鱼的喜爱大约是从难于得到开始的。就像农耕民族的祖先对肉食的渴望。
这道菜一般在宴席上比较常见，很少出现在家常菜谱中，一方面是做工比较复杂，另一方面成本比较高。哈哈，肯定你看到这个价格不敢相信，但是确实是真实的哟，因为我们将桂鱼换成了鲫鱼，一条一斤半的鲫鱼只花了13元，加上各种调料平均下来5元，所以这道菜叫亲民版松鼠桂鱼。
