绿茄子火了，火得猝不及防。在上海网友晒出辽宁捐赠的绿茄子之前，大多数中国人世界里的茄子，都是紫色的。就算在见惯了绿茄子的东三省，绿茄子和紫茄子的江湖地位也不都是一样的：在吉林和黑龙江人眼里，绿茄子和紫茄子几乎没啥区别，但辽宁人除外。可以说，绿茄子是辽宁烹饪世界里最亮的光。
买茄子，紫皮和绿皮选哪个?经常去菜市场买菜的朋友肯定都会发现这样一个问题，菜市场常见的茄子有两种，一种是绿皮茄子，一种是紫皮茄子，很多朋友认为这两种茄子只是外表不同，所以买茄子的时候都是看心情，看哪个顺眼买哪个，其实这样的做法是不对的，两种茄子不仅是颜色上的不同，口感和味道上也有差异，大家要根据自己的烹饪方法，选择最合适的茄子，否则做出来的菜非常难吃。
茄子是最常见的蔬菜之一市民在菜场、商超见到的茄子大多是紫茄子青茄子较为少见不过就在金山一款拥有悠久历史的青茄品种借助农业专家的“妙手回春”重新恢复往日风采初冬时节，位于金山区廊下镇的金塘农业科技发展有限公司现代化温室大棚内，除了草莓、番茄之外，一根根长椭圆形的茄子同样长势喜人，在
有一种食物，不放油的时候超适合减肥，而放了油就是热量炸弹，这种食物就是茄子。油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……茄子的吸油特性常常让人担忧其是否适合减肥期间食用，但实际上，只要正确烹调，茄子完全可以在减肥过程中发挥积极作用。
