前些天姐姐给我送来了五十多斤芥菜旮瘩，这不是家里人口少，淹那么多也吃不了，于是就多做了几样吃法。第一种，按照传统方法，用盐水腌制首先把辣菜旮瘩洗干净泡一天去去辣味，捞出来控干水分，把烧开的盐水倒在里面就可以了，缸里面放一个干净的棍子，一天搅拌几次。
水母网2月26日讯（YMG全媒体记者 邹春霞 通讯员 杨丽媛）胶东人还记得小时候寻常人家的早餐吧？一碗玉米糊糊，就着妈妈自制的辣菜疙瘩丝，那滋味儿，成了童年永恒的记忆。随着生活水平的提高，疙瘩丝曾一度淡出了人们的视野。但近些年来，在怀旧和换口味的驱动下，它们又逐渐重获青睐。
又是一年冬天到，每逢到了这个季节，家乡的菜园子里便收获了冬储的辣菜疙瘩。菜市场一眼望去，青一色的疙瘩堆得满满的，家庭主妇们也都张罗开了舌尖上的美食——辣菜疙瘩焖。辣菜疙瘩形为圆球状，底部有一个很长的须根，似萝卜一样长在地下，样子像个疙瘩，吃起来有一股辣味，因此叫辣菜疙瘩。
辣菜疙瘩是十字花科植物，俗称辣菜、疙瘩菜、疙瘩头、芥菜疙瘩等等，是类似萝卜那种长在地下的根用芥菜，与萝卜的味道青脆甜辣、长相匀称修长不同，辣菜疙瘩有一股芥末的辛辣味，地下部分的根茎长得头大身子小，样子象个疙瘩。
这是一位大学教师和芥菜疙瘩的故事。沈阳师范大学美术与设计学院教师刘海年到朝阳北票市北塔镇西山村担任第一书记以来，将家家户户腌制的芥菜疙瘩申报为非物质文化遗产，助力乡村振兴。刘海年与村民一起研究提高芥菜咸菜产品质量。
春节同学聚会，我点了一盘老虎菜，竟然十分抢手。同学们以腌菜疙瘩为中心话题，感慨万千，忘记花甲耳顺之岁，酒也喝多了。一位当教师的同学说，他的一个学生，是当年的高考状元，现居海外，过年最想吃的是娘腌制的咸菜疙瘩。于是，爹娘仔细包装，托付快递，漂洋过海，火速送达。
岁末年尾，新型冠状肺炎防控关键时期，年近八旬的老母亲托人从老家给我捎来了她亲手腌制的咸菜，我泪眼朦胧，不禁想起几天前发生的事情：已过知天命之年的我近日去体检，检查结果不容乐观，除了心找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省60
导语：冬天，遇见这菜别手软，比萝卜营养，比白菜便宜，一煮一晒比肉香！俗语说：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”。大家都知道，北方的冬天特别寒冷，似乎除了萝卜白菜之外，就没有其他露天种植的应季蔬菜了。其实，除了萝卜和白菜之外，还有很多的蔬菜，像花菜、油菜、菠菜、韭菜、芥菜等等。
3块钱的菜，8块钱的肉，农村冬季必做的小咸菜，有它肉都不香了！家里老头平时爱喝点小酒，最喜欢吃点下酒菜，我前天做了1锅“糟芥菜”，这已经是今年冬季第2次做了，昨天特意留出来1大碗给公公那边送去了，好吃的就想端给他尝尝！今天我打电话问他：老头，糟芥菜好不好吃？我公公说：“好吃！
