过节时家里买了好多橙子，今天跟大家分享这款橙皮小吐司，将橙子那层薄薄的黄皮擦下来，混在面团里，虽然用量不多，但是却增加了不少橙香味。加了波兰种酵头，所以小吐司放了两天都还柔软如初，抹酱、夹鸡蛋，还是挺不错的。
#头条创作挑战赛#今天做一个热量爆棚但是令人无法抗拒的波兰种甜甜圈。用料简单，操作方便，成品甜度适中，表面蘸少许白砂糖或者糖霜，就非常好吃了。有条件的话还可以裹一层巧克力，味道会更好哦。【原料】波兰种酵头高筋面粉——50克清水————50克酵母————0.
#冬日生活打卡季#今天做一款桂花蜜口味的吐司，使用的还是波兰种，超级的膨胀拉丝。一条条撕着吃，感觉超好，淡淡的桂花香加上奶香，好吃到爆。【原料】波兰种酵头高筋面粉——50克清水————50克酵母————0.
来源：【中国食品报】发酵种是指将制作面包的部分面团提前准备好，即在搅拌主面团之前，提前几个小时或者更长时间就开始进行准备的预发酵面团，也称预发酵面团或是酵头。这样的面团可以质地较硬或比较松软，也可呈液态糊状。
来源：【中国食品报】面包的常用制作方法有：直接法、中种法、冷藏冷冻法和液种法。这几种基本方法大致涵盖了现今的主要面包制作工艺。直接法（直接糅合法）直接法是将所有的面包原材料，一次性混合搅拌成面团，随后进入发酵制作程序的方法。烘焙门店大多数还是以直接法为主。直接法也能分为以下几种。
