首先，面粉变成馒头是淀粉糊化，冷藏以后馒头会变硬是因为糊化的面粉老化。所以直接热馒头可能会二次糊化不足，口感粗糙或者没有热透，让馒头外表也沾上点水，或者在盘子底部略加一点水，这样加热出来的馒头会比较松软。
微波炉可以加热馒头吗？早餐，直接用微波炉加热速冻馒头～这样就不用洗锅，洗蒸笼了～然后哎呀，妈呀，怎么硬梆梆的，咬都咬不动再认真看看使用说明哦，要用水的要不我再放锅里加水蒸一下吧～蒸了6分钟应该可以～救不了，还是咬不动，放弃吧～也不知道是这馒头不行，还是我不行。
微波炉使用中的两个异常现象 微波炉因其方便、高效而迅速进入家庭，但在使用时，好多人不了解微波炉的特性，导致一些令人啼笑皆非的现象发生。下面两点就是微波炉最常见的异常现象。 （1）冷冻肉用微波炉解冻表里不一。大厨师如何拿捏“火候”？
在做馒头的时候，总是会多做上一些，然后放冰箱冷冻起来，要吃的时候随时可取，但是在用微波炉加热的时候，总是外面很软，但馒头的中间却很干很硬，左想右想都不得其法，这是为什么呢？别急我来告诉你是什么原因和解决方法，轻松就可以搞定。微波炉加热馒头怎么样才能不硬？
微波炉是日常家里最为常用的加热工具，平时的隔夜菜从冰箱拿出来后，随便用微波炉加热几分钟就能热透食用，非常方便，于是早上不想买早餐的时候，买点速冻包子微波炉加热就能快速解决早餐的问题，不知道微波炉热包子要几分钟呢?
都说微波炉加热饭菜不好，为何还有人离不开微波炉？原因很简单大家家里有没有微波炉呢？大家平时使用微波炉的次数多吗？大多数朋友家里都有微波炉，平时使用微波炉的次数也不少，微波炉也成为了很多中国家庭的必备厨电。不过大家对于微波炉的评价并不全是好的。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 谷传玲上班族的午餐基本靠外卖或下馆子，经常如此，既不经济也不健康，因此很多人想自己带饭。但对于怎么带饭才能兼顾营养、安全和方便，大家常常会犯难。下面，跟大家分享10个要点。注意主副食比例。
