被乳企寄予厚望的零售奶酪品类，也没能跳出传统乳制品高度同质化竞争的老路。经过两年的快速发展，引领国内零售奶酪消费增长的儿童奶酪棒正显现出“疲态”，随着市场竞争的加剧，产品同质化的问题也日渐突出，品牌间的口舌是非也变得多了起来，而行业转型之路还不明确。
GB 5420-2021《食品安全国家标准 干酪》对干酪做出如下定义:成熟或未成熟的软质、半硬质、硬质或特硬质、可有包衣的乳制品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超过牛乳中的相应比例。简单来说奶酪就是一种乳浓聚物，其基础干固物主要是蛋白质，实际是酪蛋白和脂肪。
奶酪棒是近几年比较受欢迎的奶制品零食之一，据说含有的钙质是牛奶的3倍，蛋白质是牛奶的2倍，再加上奶酪棒在制作过程中，里面所含的【乳糖】也在一定程度上分解了，更不容易引起小孩子的奶制品过敏和乳糖不耐受这些问题，因此受到许多家长们的欢迎，当然小朋友们也是很是喜爱，毕竟像糖果一样的零食哪个小朋友不爱呢。
