乳铁蛋白（lactoferrin， LF），具有免疫调节、广谱抑菌、调节铁代谢等诸多生物学功能。其因富含铁而呈粉红色，天然存在于牛奶中，但含量颇低，且提取工艺复杂，产量非常受限。获取1公斤的乳铁蛋白需要高达10,000升的牛奶，是近50头奶牛一周的产奶量。
在近日中国食品科学技术学会主办、荷兰皇家菲仕兰支持的“2022乳铁蛋白与免疫力专家研讨会”上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，将乳铁蛋白添加到婴幼儿配方奶粉中，发挥其健康功效使配方奶粉更接近母乳，对推动产业发展具有重要意义。
一直以来，乳铁蛋白这一营养元素都受到消费者的广泛关注，尤其是在奶粉领域，含有乳铁蛋白的含量一定程度上会影响消费者们的选择。有着高含量的乳铁蛋白的奶粉产品中，君乐宝臻唯爱奶粉有着营养好吸收的的突出表现，深受家长朋友们青睐。在了解含有乳铁蛋白的奶粉之前，我们先来了解一下乳铁蛋白。
中国工程院院士陈卫指出，乳铁蛋白作为一种能够改善免疫功能，防止疾病的添加型营养元素，在婴幼儿、孕妇及老年人等群体中的应用越来越广泛，尤其在疫情防控常态化的形势下，通过补充乳铁蛋白提高人体免疫力，也成为科学防御的重要部分。
你知道，10000公斤生牛乳提取1公斤乳铁蛋白是什么概念吗?一头荷斯坦牛一天产奶量约为88.7公斤，生产10000公斤鲜奶则需要近120天也就是4个月的时间，换句话说:每天需要113头荷斯坦牛的产奶量才能提取1公斤乳铁蛋白!
