5月份，超市里开始有咸鸭蛋售卖了，估计是上架销售也有一段时间了，之前一直不买，担心超市里的红泥包裹的咸鸭蛋腌制时间不够，煮熟之后，还没有白水蛋好吃，差不多又等待了20多天，从超市买了10个红泥包裹的咸鸭蛋回家。
咸鸭蛋在中国的历史悠久，在古代称为咸杬子，又叫青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，是一种中国特色美食。所以还是自己腌最放心，下面我把母亲用了40年的腌咸鸭蛋方法分享给大家，不裹泥不泡水，操作简单，新手也能零失败，一个月就腌好了，个个蛋黄橘红，起沙流油，特别香。
时间一晃过得真快，转眼间又进入了夏季，每年进入夏季以后，又到了做咸蛋黄的时候，你家里有没有在对咸蛋黄，进行制作？因为这个时节的温度，是最适合做咸蛋黄的时候，所以一定要趁着这个时间，准备一些。那么，在对咸蛋黄进行制作的时候，我们要怎么去做，才能把它一次性做成功呢？
想必大家已经领教到了这两天的温度了，还未入伏，部分地区的气温已经飙升到了40度以上了，柏油路经过太阳暴晒后，走在路上就感觉有一股热气蒸腾，加上毒辣的太阳仿佛人就要被烤化了，甚至连风都是热的，真切体会到了“走路5分钟流汗1小时”的感受。
