导语:饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你一招，饺子不粘连不破皮。大家好我是傻姐美食，俗话说站着不如躺着好吃不如饺子，通过这句话就能体现出我们北方人特别的爱吃饺子，过年吃饺子是我们北方人的特色，每年到了年三十除夕夜饺子就是北方餐桌上必不可少一道美食，为什么说是美食呢?
导语:饺子包好后，直接放冰箱就“废了”，教你一招，饺子不粘连不破皮。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，俗话说“好吃不过饺子”，北方人爱吃饺子，比如小编的爸爸和妈妈，只要家里有一把菜，就能包成饺子来吃，甭管什么馅，都可以做得鲜香味美，从旧时起饺子就是代表美好寓意的美食，不管大小节日，北方人都要吃饺子。
饺子是我国的传统美食，用水煮的叫水饺，用煎的方式叫煎饺，用蒸的方法叫蒸饺，尤其是包制出来的花样更是数不胜数，可见我国人们对饺子的喜爱。曾有人说早餐吃饺子营养比较全面，有荤有素有主食，而且饺子可以提前包好，冷冻在冰箱，想吃的时候直接拿出来煮就行了。
饺子已经有上千年的历史，是中国传统美食，深受老百姓的欢迎，吃饺子是中国人过春节特有的民俗传统，俗话说“好吃不过饺子”，每逢重要节日，我们都会包上一大锅饺子，尤其是在除夕年夜饭上，饺子更是必不可少的，现在正是冬天最寒冷的时期，吃上一盘饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，可以暖胃健脾，驱寒保暖。
莜麦是一种很营养又健康的粗粮，它含有多种营养元素，如维生素、亚油酸、氨基酸、膳食纤维、多种矿物质等，高营养、高饱腹，所以它又是瘦身、健身人群的理想主食，今天我要复刻餐馆的莜面蒸饺，这样和面个个皮薄馅大且不开裂不破皮，爱吃饺子的朋友一定要试一试。
要想把蒸饺做的凉而不硬柔软好吃，以下这3个窍门你必须要掌握!·第1个窍门:做蒸饺用的面粉必须要选对，这种蛋白质含量超过11的高筋面粉千万不能用，这种面粉做水饺就会筋道耐煮不会破，但做蒸饺就会口感偏硬，凉了之后会更硬，最好用这种做糕点用的低筋小麦面粉。
